Vamos a empezar el año nuevo con nuestros propositos de siempre, después del paréntesis de la Navidad, en la que seguro la que más o la que menos hemos caido comiendo algo que no debemos¡¡ pero para eso estamos ahora para encauzarnos por el buen camino, y qué mejor que un plato tan nutritivo y rico como este potaje para aliviar el frio que hace? Esta receta nos la ha pasado nuestra amiga y compañera Raquel, esperamos que os guste¡¡
Ingredientes
- 1 o 2 botes de judias blancas (dependiendo de los comensales)
- Espinacas
- Lomos de bacalao desalado (1 por persona)
- 1 cebolla y ajo
- Azafrán o colorante
- 1 cacito de caldo de pollo
Hago un sofrito de cebolla picada y ajo a fuego lento hasta que la cebolla esté tierna, luego añado una cucharadita de café de pimentón y doy una vuelta rápida y retiro. Echo 2 botes de habichuelas (judías blancas) cocidas… Añado azafrán o colorante, las espinacas previamente cocidas y agua hasta cubrir las judías y un cacito de caldo de pollo Knorr u otra marca.
Añado por último lomos de bacalao desalados 250gr y cortaditos. 8 minutos de olla expres o 20-25min de fuego lento… mejor está de 1 día para otro!!! también lo hago igual pero con 1 bote de garbanzos y 1 de judias blancas, lo único que tiene que estar más tiempo a la olla!! no le meto nada de pan ni papas ni nada malo para nosotras jiji¡¡
- IG judias blancas: 35 ig bajo
- IG bacalao desalado: O ig bajo
- IG espinacas: 15 IG bajo