Nuestra compañera Sofía nos has pasado esta especie de pastel de carne pero que no llevani patata ni bechamel, se hace con coliflor¡¡ decir que la pinta que tiene en la foto dan ganas de comersela a bocados¡¡
INGREDIENTES
- Coliflor
- Carne picada
- cebolla,
- champiñones
- queso
La receta es sencilla, mientras se cuece la coliflor al vapor durante 20 minutos, (si sois propensas a los molestos gases, añadir unos granos de comino) y los huevos duros ( 3-4 huevos) se prepara el relleno de carne.
El relleno se hace tipo sofrito, es decir, cocinamos la carne picada primero ( yo hago 50% ternera y 50% cerdo) y reservamos. A continuación hacemos la cebolla, un poco de tomate ( unas cucharadas soperas de tomate de bote o si lo queréis más natural podéis poner tomate natural troceado pero se tardará más en cocinarlo).
Finalmente los champiñones y la carne que teníamos reservada. Después sólo debemos ir haciendo capas e intercalar los ingredientes. Empezamos con la coliflor, después los huevos duros a rodajas, a continuación el sofrito de carne y finalmente las lonchas de queso tipo havarti light (tipo de queso danés) y así vamos repitiendo terminando la última capa con coliflor y queso. Ya para finalizar lo ponemos en el horno unos 10-15 minutos para que se gratine el queso de la capa superior y se funda el queso de las capas intermedias.
PD: En el sofrito de carne a parte de sal y un poco de pimienta le queda muy bien un toque de canela.
- IG Coliflor: 15 ig bajo
- IG Carne picada: 0 ig bajo
- IG champiñones: 15 ig bajo
- IG queso: 0 ig bajo (pero procurar que lleven la menor grasa posible)