Gracias a nuestra compañera Safy que nos ha pasado esta receta de pan integral casero, podeis hacer una buena tanda de ellos y luego congelarla, así tendreís para una buena temporada¡¡
Ingredientes: 350 gr de harina de centeno, 350 gr de harina espelta, 150 gr de semillas de lino trituradas, un poco de sal, un poco de orégano, un poco de romero, 25 gr de levadura fresca.
Se pone todo en un bol y se le echa agua a ojo que no quede muy líquido ni duro , luego lo mezclamos todo como la harina integral queda como muy pegajosa se utiliza salvado de trigo fino para amasar y por encima le puse semillas de sésamo lo deje fermentar tapado con un trapo unos 15 min , se hacen bolas con la masa y al horno a 220C y listo.
- IG de la harina de centeno 45 IG medio
- IG de la harina de espelta NC
- las semillas de lino son una buena fuente de omega3