Buenos dias a tod@s¡¡
Hoy vamos a hacer un pan distinto, pan de molde integral, la receta nos la ha pasado nuestra compañera Safy, y desde aquí queremos darle las gracias y animarla en estos momentos por los que está pasando no son faciles, asi que ánimo¡¡¡
Ingredientes
- 200g de harina espelta integral,
- 200g de avena integral, 150g de centeno integral,
- 150g de kamut,
- 100g de semillas de lino trituradas,
- 100g de semillas de sésamo trituradas,
- 50g de semillas chia,
- 50g de semillas de calabaza,
- 10g de semillas de amapola,
- 50g de levadura a base de espelta (ver foto, se puede sustituir por levadura fresca),
- 1 cuchara pequeña de sal rosa del Himalaya fina
- 900cl de agua caliente.
Mezclamos todos los ingredientes en seco y a continuación añadimos el agua ir echando poco a poco porque depende del cereal puede que necesite más o menos agua. Yo he puesto los 900cl de agua mezclamos todo muy bien y cogemos el molde lo engrasamos con un poco de aceite de oliva
Ponemos la masa la dejamos subir 1 hora y calentamos el horno por arriba y abajo a 200C, ponemos el molde en el horno durante 30 min y listo. Yo lo dejo enfriar y después lo corto fino y lo congelo en bolsitas para congelar, me dura una semana.
- IG harina espelta integral : 40 Ig medio
- IG avena integral: 30 Ig bajo
- IG centeno integral: 45 Ig medio
- IG kamut: 40 ig medio
- IG semillas lino: 35 ig bajo
- IG semillas sésamo: 35 ig bajo
- IG semillas calabaza: 25 ig bajo
- IG semillas amapola: 35 ig bajo
- IG levadura espelta: 45 ig medio